Gdy słońce zaczyna mocniej świecić, a dni stają się coraz dłuższe, sezon grillowy w Polsce nabiera pełnej mocy. Maj i czerwiec to idealny czas na wykorzystanie w pełni dostępnych wtedy polskich warzyw.
Warto jednak pomyśleć o nich nie tylko jako o dodatku do mięs, ale również jako o głównych bohaterach kulinarnego show. Odkryj pięć pomysłów na pyszne dania z grilla, które pozwolą poczuć smak wiosny i lata w najlepszym wydaniu.
Dostępność polskich warzyw na grilla:
- Maj: polskie papryki, cukinie i bakłażany są jeszcze niedostępne, ale dostępne są młoda kapusta, rzodkiewki, botwinka, wczesne pomidory, sałata, groszek cukrowy, pieczarki, kalarepa, szczypiorek, młode ziemniaki.
- Czerwiec: sezon na polskie papryki, cukinie i bakłażany zaczyna się w drugiej połowie miesiąca. Do tego dochodzą młode marchewki, fasolka szparagowa i brokuły.
1. Grillowana papryka z fetą i oliwkami
Składniki:
- 3 czerwone polskie papryki
- 100 g sera feta
- 10 oliwek, przekrojonych na pół
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- Sól morska, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop oliwą z oliwek.
- Grilluj papryki przez około 10-15 minut, aż skórka się zrumieni i łatwo będzie ją zdjąć.
- Po ostygnięciu usuń skórkę, ułóż papryki na talerzu, dodaj pokruszoną fetę i przekrojone oliwki.
- Skrop oliwą z oliwek, posyp oregano, solą i pieprzem.
2. Grillowane pieczarki z czosnkiem i ziołami
Składniki:
- 500 g polskich pieczarek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- Sól morska, pieprz
Przygotowanie:
- Pieczarki oczyść i odetnij końcówki nóżek.
- W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem, tymiankiem, pietruszką, solą i pieprzem.
- Dodaj pieczarki i dokładnie obtocz je w marynacie.
- Grilluj przez około 8-10 minut, obracając, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Grillowane młode ziemniaki z ziołowym masłem
Składniki:
- 500 g młodych polskich ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz
- 50 g masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka świeżego koperku
Przygotowanie:
- Młode ziemniaki wyszoruj i przekrój na pół.
- Wrzuć je na kilka minut do wrzącej, osolonej wody.
- Odcedź, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- Grilluj przez około 15 minut, aż będą złociste.
- W misce wymieszaj roztopione masło z pietruszką i koperkiem.
- Skrop ziołowym masłem grillowane ziemniaki tuż przed podaniem
4. Grillowane cukinie z sosem jogurtowo-czosnkowym
Składniki:
- 2 polskie cukinie, dostępne od końca czerwca
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska, pieprz
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeże listki mięty
Przygotowanie:
- Cukinie pokrój wzdłuż na cienkie plastry.
- Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- Grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą lekko zrumienione.
- W misce wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny i świeże listki mięty.
- Podawaj grillowane cukinie z sosem jogurtowo-czosnkowym.
5. Grillowane bakłażany z pastą tahini
Składniki:
- 1-2 polskie bakłażany, dostępne od końca czerwca
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki pasty tahini
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm.
- Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- Grilluj przez około 5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- W misce wymieszaj pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
- Podawaj grillowane bakłażany z pastą tahini.
Grillowanie w warzywnym stylu to doskonały sposób na urozmaicenie menu podczas letnich spotkań. Polskie warzywa dostępne w maju i czerwcu dostarczają nie tylko świeżego smaku, ale i wartości odżywczych, które wzbogacą każdą potrawę. Zainspiruj się tymi przepisami i stwórz własne warzywne kompozycje, odkrywając smak grillowanych warzyw na nowo.
- Moc Polskich Warzyw to kampania, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w projekcie biorą również: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski. Kampania jest finansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
- W maju 2023 r. zainaugurowano już czwartą z kolei odsłonę kampanii, która z roku na rok przybiera na sile dzięki stosowaniu innowacyjnych metod i docieraniu do coraz większego grona konsumentów.
- Te i inne przepisy na wyjątkowe dania z polskich warzyw znajdziesz na mocpolskichwarzyw.pl.
Poprzez: PAP MediaRoom / Brandmates Foto: Adobe Stock
